1、遵守工作纪律,按规定着装,保持良好形象到岗;
2.准确了解每日供应的菜品,与传菜组密切配合;
3.熟悉菜单上各种不同的菜肴,了解其主要原料、配料、烹调方法及时间、口味,正确掌握菜肴服务方式;
4.了解当日厨房推出特式菜肴、价格和数量;
5.及时掌握每日海鲜价格,了解厨房急推产品及产品的估清情况;
6.了解当日餐厅的预定情况,并做好准备工作;
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