做好工作范围内的环境清洁工作,擦净排菜台,清洗油烟罩,上市前做好盘饰的准备工作,插花,刻花等。 将各类洁净餐具合理放置打荷台,保证上市期间使用方便。 市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐,并每市清洗。 根据厨师的特点及时分配菜肴烹调,掌握好出菜速度节奏。 按要求给菜肴做盘饰,及时把烹制好的菜肴送到传菜部
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