聚春园 始创于1865年（即清同治四年），是福建省现存年代最悠久的历史名店。1994年改扩建为现代化综合性酒店，1996年6月被国家商贸部授予 中华老字号 称号，同年荣膺三星级旅游饭店；2008年6月14日 聚春园佛跳墙制作技艺 被列入国家级非物质文化遗产名录，2015年老字号又添新装，荣膺四星级旅游饭店，2017年9月28日聚春园（闽菜博物馆）投入运营，以延伸聚春园闽菜文化为宗旨。

聚春园楼高11层，建筑面积21000多平方米，拥有150间主题客房和5间不同类型的会议室，以烹制闽菜状元 佛跳墙 享誉中外的四楼 芳香园 、三楼 聚春宴 、二楼 聚香苑 等中餐厅，经营闽菜诸多珍馐佳肴；中庭 聚雅台 自助餐厅汇集以闽菜为特色的数百种中西美食；另配有23间精品包厢，并附设精品商场及室内外停车场，提供全功能接待服务。

多年来，聚春园以弘扬闽菜文化为宗旨，执闽菜之牛耳，作为闽菜名厨的摇篮，造就了一大批闽厨高手，如中国烹饪大师强木根、强曲曲、罗世伟、杨伟华、林直等，并长年作为闽厨代表参加国家、省、市级的各项接待活动，配合国侨办赴欧洲、印尼、非洲等多次参加餐饮外事交流活动，在海内外拥有不可估量的影响力。

开业至今，聚春园人始终秉承 承百年基业，创一流业绩，树星级品牌，聚春色满园 的质量方针，用积极的态度、求实的精神，真诚的微笑打造百年品牌，竭尽所能为每一位在店宾客提供个性化、人性化的服务。酒店近年荣获全国创建文明工作先进单位、全国工人先锋号、全国商业服务业顾客满意企业、全国饭店业劳动关系和谐企业、中国十佳酒家、福建省十大餐饮名店、福建省诚信经营示范企业、福建省优秀企业、福建省巾帼文明岗、福建省三八红旗集体等荣誉称号。