1.搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

2.保证各种用品、调料的清洁和充足.

3.了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

4.严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

5.熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

6.热情接待每一位客人。