为了保证服务需要做好以下准备：

根据洲际酒店管理集团的员工仪容依表标准展现良好的员工的仪表

部门设备整洁

餐厅器皿分类存贮

玻璃器皿干净

餐具干净

瓷器干净

服务台准备妥当

自助餐台和餐桌摆放好餐具

餐桌上摆放好器皿

阅读并掌握预订情况

根据不同的场合或安排做好相应准备

音乐打开

灯光打开

餐厅一切准备就绪以接待客人

保证提供有效的服务，要执行

问候并引领客人入座

了解并且推销每日推荐菜品

保持微笑并使用适当的身体语言

正确的为客人点单

有效的使用托盘和托盘架

快速的送达食品

正确处理客人结账

保持工作区干净，快速的重新摆放工作台

保持酒吧区干净

使用规定的干净的烟灰缸

友好的向客人介绍食品及饮料