1.准确了解每日供应的菜品，与传菜组密切配合；
2.熟悉菜单上各种不同的菜肴，了解其主要原料、配料、烹调方法及时间、口味，正确掌握菜肴服务方式；
3.了解当日厨房推出特式菜肴、价格和数量；
4.及时掌握每日海鲜价格，了解厨房急推产品及产品的估清情况；
5.了解当日餐厅的预定情况，并做好准备工作；
6.严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，及时为宾客提供服务。
月休6天，包食宿。8小时