【岗位职责】

1.负责餐饮部门的各项行政管理工作。负责厅面管理和排班工作。制定并组织实施餐饮经营的计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

2.熟悉市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。

3.与厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。

4.加强菜肴的管理。对食材的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。

5、负责所辖范围内的安全管理工作，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。