1.协助主管负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2.每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况。

3.检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资。

4.主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5.从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜肴。

6.妥善处理客人的投诉和质询。

7.做好员工考勤、评估和培训工作。

8.做好餐厅的财产管理工作。