1.负责厨房各类蔬菜、海鲜、家禽的清洗、宰杀,剪载工作,能识别各种加工类品种的进货质量;
2.配合砧板做好每日餐前工作准备,保证各类进货食材的干净,卫生;
3.开餐结束后检查各种蔬菜的消耗情况,及时汇报申购给予补充,确保下餐的销售需要;
4.认真保管各类进货食材,保持冰柜的干净,整洁和洗菜池区域的环境卫生;
5.对每日剩余食材做好保管,保证次日使用。
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