1.准确了解每日供应的菜品,与传菜组密切配合;
2.熟悉菜单上各种不同的菜肴,了解其主要原料、配料、烹调方法及时间、口味,正确掌握菜肴服务方式;
3.了解当日厨房推出特式菜肴、价格和数量;
4.及时掌握每日海鲜价格,了解厨房急推产品及产品的估清情况;
5.了解当日餐厅的预定情况,并做好准备工作;
6.严格执行操作程序,服务程序和卫生要求,及时为宾客提供服务。
7.上班时间:16:30-19:30
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